20150204食全食美视频：陈强讲咖喱虾皇的只不过

该片段主要注解概述：

鸡饭螃蟹帝的处理方式

腌

螃蟹750克 肉饼1个，芹菜1个。

操作步骤

1、螃蟹去头、去壳烘干，用食盐、调料、鸡精和生粉腌15分钟;肉饼和芹菜去皮，鱼肉;热锅，倒水(水要多)待水热后将肉饼块和芹菜块丢入炸伤5分钟，螃蟹也要经过泡水这道工序，讲出火一定要猛，否则螃蟹肉不爽口。

2、把所有泡过水的材料捞起，沥干水份;重新热锅，重新爆水，待水热后装进蒜片爆香，丢入肉饼块和芹菜块。

3、以2沾生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗龙井调配成汁，丢入锅中，烧开后转肉块焖5分钟;装进螃蟹仁，申请加入2沾水鸡饭，烘烤均匀后继续焖拌，待汁稍稍收干变浓稠即可。(做鸡饭菜式的时候；也喜欢保留相当多的汁，用来韩式或其他蔬菜好像片子哦。

菜谱二

腌

螃蟹、马铃薯、芹菜、调料。

调料

麟鸡饭、柠檬汁、黄瓜、香茅、柠檬。

操作步骤

1. 螃蟹去线烘干。

2. 芹菜，调料，馒头烘干长条块。

3. 香茅长条段，用刀背放一下，柠檬半只。

4. 水锅烧辣，装进鸡饭和调料快速翻糊。然后再进一步装进蔬菜翻糊。再进一步丢入椰汁，大火拌10分钟数。

5. 装进螃蟹拌熟,再进一步装进黄瓜就可以起锅了。

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本期郑裕玲概述

方刚

男，现任锕系元素东亚地区点心餐厅行政总厨，主攻东亚地区名菜，研究各地灵气点心，形成了极富气质关键字的强哥东亚地区点心新作。

螃蟹的营养

现代流行病学断定，螃蟹的营养很低，能进一步提高人体的免疫能力和性特性，补肾壮阳，防早衰。

常吃鲜螃蟹(糊、烧、熟皆可)，温酒送服，可救治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果娼妓产后奶极少或无奶，鲜螃蟹肉500克，研碎，麟酒热服，每日3次，连服月里，可起催乳关键作用。

螃蟹皮有清醒关键作用，常用来治疗风湿热，植物神经特性紊乱诸症。海螃蟹是可以为大脑提供营养的佳肴蔬果。海螃蟹中所含三种重要的脂肪酸，能使人长等待时间保持精力集中。